Ano, šéfe: restaurace U Rytíře v Liberci + video

Paní šéfová měla v závěru pořadu dobrý tričko :-) Jestlipak vůbec ví, co ten nápis znamená? :-D Blow job is better than no job :-D

JJ tricko mela dobry :D Jinak teda tenhle dil slabota :)

To mi poser woko… No, doufam ze tenhle podnik brzo zkrachuje, ceska restaurace U Rytire s indickym sefkucharem servirujicim gnocchi s kaviarem a se skorici v mlejnku na pepr fakt nic jinyho nezaslouzi. Bejt na miste ZP, tak ji tam asi proplesknu.

Paní šéfová je úplně mimo, nejen vzhledem,ale také svými rádoby znalostmi….Né každý může provozovat restauraci,vraťte se do kravína paní „šéfová“:-)

Rozhodne si nemyslim, ze je neco spatnyho na tom ze v te restauraci vari indicky kuchar proboha. A jinak tohle se mi zda ze to nebyla ani zdaleka tak hrozna restaurace jak to z toho hodnoceni ZP vyznelo. Spis bych rekl ze ten druhej kuchar se zachoval dost neferove.

A i je mi celkem lito te majitelky ze se do toho nechala navezt protoze ocividne zadny velky zmeny delat nechtela, ale jinak chapu co se tam Zdenkovi nelibilo ale zas to takhle zhazovat no nevim…

Jinak se taky pripojuju …. respekt za to tricko, pobavilo :)

Kolik komentaru tu jeste bude k tomu tricku? :) Jedeme dal. baba to byla silena- ten cisnik s ni musel neco mit, ze se ji tak zastaval. cesky kuchar udelal dobre ze odesel, jen ten postup nebyl uplne fajn. Ale kdo vi jak to bylo ve skutecnosti a co byl jen sikovny strih ala „jste co jite“…
Sloni ucho mohl byt opravdu dobry napad- par lidi to urcite rado zkusi. Ale jinak vazne nic moc a i ty kuchyne byla od pohledu hrozne prazdna… jinak dobrej dil- zajimavy pohled zase na „Tak trochu jinou restauraci“…

@sketchrain: Ano, indicky kuchar urcite muze varit v ceske restauraci, ale urcite ne ceskou kuchyni.

Jinak krom v poradu videne „cibulacky“ s rajcaty, struha s parmezanem a gnocchi s kaviarem vyjimam dalsi jejich kucharske perly:

– tygri krevety a cerstvy spenat se zampionovym dressingem (za tuhle kombinaci by se nemusel stydet ani Babica)
– veprovy mandlovy rizen s visnemi ze sekce „Ceska kuchyne“ (WTF?!)
– podebradska smes (veprove, visne, ananas – ????)

a z jejich „hotovek“ na zitrek pak

– omeleta s krupavymi kostickami houskoveho knedliku s michanym salatem (aneb knedlik s vejcem a sopak)
– rajcatovy krem s parmesanovou zmrzlinou (patrne instantni rajska polivka z pytliku posypana ztvrdlym sejrem co zbyl ze vcerejska)
– Spagety „Bella Donna“ se sunkou a hraskem, smetanova omacka (OMG proc by nekdo rval do spaget hrasek?!)

Kdo neveri, at tam bezi:

Hehheehhee drsnej jidelnicek :D Tak ale hlavne ze maj wi-fi zdarma. To se pocita :D

Tak tričku taky dávám bod, myslim ze pani nemela sajn co to znamena… IMHO, myslim ze nemela sajn vubec o nicem. Kuchari se nedivim ze utekl, i kdyz to mohl rict ferovejc, ale snazit se o neco co evidentne nikoho nezajima a chytat lacky pod nohy – proc by to mel snaset?
Celkove na me vcerejsi dil pusobi jako promarneny cas ZP. Navrhovane zmeny nebyly tak velike, aby si s tim sefova neporadila, byt treba jen ty nove zavesy. Reklama nula, a ten jidelnicek je vazne neco silenyho… asi ma indicky kuchar uz spalene chutove bunky, jinak si ty kombinace chuti neumim vysvetlit.

No to bylo něco…Paní majitelka-síla… od pohledu až po názory :-).Kluci kuchaři se fakt nepředřeli, byli to takoví kašpárci,ale zásadní problém byl určitě v komunikaci mezi šéfkou a personálem.Ten číšník byl pěkná vlezdopredelka.A určitě se nemusel s Pavlem od začátku.A pozvání Zdeňka to ještě vyostřilo. A jmenovat šéfkuchařem Inda,který se blbě domluví s ostatními?Bylo to jasné potrestání druhého kuchaře a „máslo“ v tom hrálo jen malou roli…Dobře že odešel.Jen způsob mohl být fakt jiný.Ale proč by tam nechával recepty,tak jak si stěžoval Ind?Za tu dobu je snad mohl mít i on přepsané ne? Líbil se mi díl právě za ten jiný pohled… (haha – „na vtipy jsem tu já ne?“).

Tehle díl se mi hodně líbil, protože byl jiný – malá restaurace, malej personál, krásnej Liberec… Problémy U rytíře byly hlavně v personálu a jejich nekomunikaci, takže se řešily osobní vztahy, hned něco jiného od hospod, kde se řešila především změna jídeláku. Tehle pořad má největší plus v tom, že je každý díl jiný (narozdíl třeba od Jste to, co jíte apod.) Jinak já bych osobně do té restaurace zašel, prostředí mi přišlo příjemné a na to, že se nachází na náměstí, tak slušné ceny. To, že na tom vedení prodělává je věc druhá a do toho mi prakticky nic není. A já osobně mám rád všelijaké šílené kombinace, takže bych si mandlový řízek s višněmi klidně dal ;-)

Paní majitelka je v Liberci dost provařená, tak u ní asi těžko kdy budou návaly. To je skutečně promarněný čas. A tričko? To jí fakt sedlo :)))

Neprijemny, slizky a ulisny cisnik. Vsimnete si, kdyz kritizoval kuchare, ani jednou se mu nepodival do oci.

Majitelka pusobila jako primitivni zenska neschopna jakekoliv zmeny (a mela by zacit u sebe; byt kritiku vzhledu beru jako podpasovku, tak tohle byla sila!). Nechapu celkem, o co komu v tomto dile slo.

Kluci v kuchyni byli symposi, i ta snaha se neco naucit by byla, ale kdyz to vedeni hati, to je pak tezke…

A jak ten kuchař odešel? Jako zaměstnanec se nemůže naštvat a druhej den nepřijít, jsou nějaký výpovědní lhůty. Nebo šel na dohodu, ale tu mu musela posvětit paní majitelka. Tak proč si teď stěžuje. Číšník byl pěknej hujer, ty švestičky a třešínky určitě nosí z vlastní zahrádky.

Kazdopadne je jasne, ze majitel restaurace by mel sam byt skvely kuchar, ktery travi na place veskery cas v podstate..Na vsechno by mel dohlizet,a az teprve restaurace bude podle jeho predstav, muze za sebe najit nejakeho provozniho,rekneme.. Ale v kazde dobre restauraci je majitel, nebo sef, proste ten nejvyssi, nejschopnejsi, umi i vi toho nejvic.
Jinak se nelze divit tomu, ze i kdyz kuchari za neco stoji (coz ted rozhodne nebylo), nevi, jak maji varit a proc..Od toho tam musi byt sef..Jsem rad za tento porad, bohuzel si nemyslim, ze i pres jiste vysokou sledovanost je to pro ceskou gastronomii nejak vyznamne..Aspon co mohu mluvit ze sve zkusenosti, jakozto vcelku casty stravnik v ruznych typech i urovnich restauraci.
Po navsteve ZP ma spousta onech kucharu pocit, ze cim slozitejsi jidla se slozitymi nazvy budou vytvaret, tim lepe.Ono je to ale naopak..Cim jednodussi jidlo, tim lepe. Sam ZP tvrdi, ze jde o to, vzit co nejcerstvejsi suroviny, a udelat z nich co nejjednodussim zpusobem zkratka a jednoduse pokrm. Proste jidlo ,kde nebude nic navic, a bude chutnat..Kdo by to byl rekl, jak tezke to muze pro nekoho byt..Pritom jsem si jisty, ze dobrych kucharu u nas je dost..Jen potrebuji opravdove sefy..

Já si spíš myslím, že věděla moc dobře co to znamená.

@wopice: V gastronomii je běžné zaměstnávání na dohodu o provedení práce nebo dokonce načerno. Takže buď část peněz ofiko a část na ruku nebo vše na ruku. Tak to dělají majitelé neúspěšných restaurací a hotelů, aby nemuseli odvádět a ještě se státem vyjebat anebo se okamžitě mohli zbavit neschopného, absentujícího nebo takového, který chce odejít.